Centro Universitario de los Altos
El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| Apr-2022 | Bioactive compounds identification and physicochemical characterization from Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck cladodes flour | Fabela Illescas, Héctor Enrique; Castro Mendoza, Marisol Patricia; Montalvo González, Efigenia; Anaya Esparza, Luis Miguel; Vargas Torres, Apolonio; Betanzos Cabrera, Gabriel; Hernández Uribe, Juan Pablo |
| Nov-2017 | Composición nutricional y de compuestos bioactivos en tortillas de poblaciones nativas de maíz con grano azul/morado | Salinas Moreno, Yolanda; Hernández Martínez, Viridiana; Trejo Téllez, Libia I.; Ramírez Díaz, José Luis; Íñiguez Gómez, Ofelia |
| Oct-2023 | Dactylopius opuntiae [Cockerell] Could Be a Source of Antioxidants for the Preservation of Beef Patties | Aragón Martínez, Othoniel H.; Martínez Morales, Flavio; González Chávez, Marco M.; Méndez Gallegos, Santiago de Jesús; González Chávez, Rodolfo; Posadas Hurtado, Juan C.; Isiordia Espinoza, Mario Alberto |
| May-2023 | Evaluation of the Biological Properties of an Optimized Extract of Polygonum cuspidatum Using Ultrasonic-Assisted Extraction | Fletes Vargas, Gabriela; Rodríguez Rodríguez, Rogelio; Pacheco, Neith; Pérez Larios, Alejandro; Espinosa Andrews, Hugo |
| Dec-2023 | Formulation of double emulsions of mango seed extract (Mangifera indica L.) 'Ataulfo' incorporated into a mango by-product flour drink: Release kinetics, antioxidant capacity, and inhibition of cyclooxygenases | Martínez Olivo, Abraham Osiris; Zamora Gasga, Víctor Manuel; Medina Torres, Luis; Pérez Larios, Alejandro; Sánchez Burgos, Jorge Alberto |
| Oct-2022 | Nanohybrid of Thymol and 2D Simonkolleite Enhances Inhibition of Bacterial Growth, Biofilm Formation, and Free Radicals | Velázquez Carriles, Carlos; Macías Rodríguez, María Esther; Ramírez Alvarado, Omar; Corona González, Rosa Isela; Macías Lamas, Adriana; García Vera, Ismael; Cavazos Garduño, Adriana; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Silva Jara, Jorge Manuel |
| Feb-2020 | Use of a Taguchi Design in Hibiscus sabdariffa Extracts Encapsulated by Spray-Drying | Navidad Murrieta, Migdalia Sarahy; Pérez Larios, Alejandro; Sánchez Burgos, Jorge Alberto; Ragazzo Sánchez, Juan Arturo; Luna Bárcenas, Gabriel; Sáyago Ayerdi, Sonia G. |
