Centro Universitario de los Altos
El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.
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Issue Date | Title | Author(s) |
Jun-2023 | Chapter 4. Chili and Pepper Byproducts | Rodríguez Barajas, Noé; Montalvo González, Efigenia; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; González Torres, Yesica Sughey; Villaruel López, Angélica; Anaya Esparza, Luis Miguel |
Dec-2021 | Residuos alimenticios: fuente de componentes bioactivos para la elaboración de alimentos funcionales | Ramírez Osorio, Laura Juliana; Villareal López, Angélica; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Anaya Esparza, Luis Miguel |