http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/552 2026-04-13T03:42:06Z 2026-04-13T03:42:06Z García de Alba Verduzco, Javier Eugenio Ramírez Hernández, Blanca Catalina Rosas Ramírez, Aurora Brito Palacios, Hermila http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1316 2022-03-23T19:40:32Z 2021-01-01T00:00:00Z

Title: Jugos para la salud Authors: García de Alba Verduzco, Javier Eugenio; Ramírez Hernández, Blanca Catalina; Rosas Ramírez, Aurora; Brito Palacios, Hermila Abstract: El libro Jugos para la salud: intervención participativa con adultos mayores, alude a diversas dimensiones sobre la cultura de la salud, una de ellas constituye una valiosa recuperación del saber tradicional que relaciona la nutrición y la salud, otra dimensión evidencia el resultado de una docencia andragógica y agrológica que los autores cristalizaron a través de un diseño empírico de carácter horizontal. Recuperar el saber tradicional no es cuestión sencilla, si nos detenemos a reflexionar que los conceptos que se plantean, proceden como mínimo de tres o más generaciones anteriores, o sea una ventana que representa un espacio temporal de 65 a 85 años previos a nuestra contemporaneidad, y que indudablemente rebasa los límites de nuestra urbanizada metrópoli de Guadalajara, al ampliarse a diversas áreas rurales de donde proceden los ancestros que actualizaron a los adultos mayores informantes de este libro. El esfuerzo desarrollado por los autores del libro, refleja no tan sólo la voluntad ética de enseñar-bien y bien-enseñar, sino también de aprender enseñando, haciendo método científico de manera participativa, utilizando herramientas que integren los supuestos epistémicos del paradigma cualitativo, como son el ontológico, al respetar las múltiples realidades expresadas por los gerontes participantes; el epistemológico, al rechazar toda distancia entre investigador-investigado y compenetrarse de su problemática como propia, el metodológico aplicando una lógica inductiva que va de lo particular a lo general, utilizando un enfoque fenomenológico-hermenéutico, en un esfuerzo de mostrar comprensivamente la realidad, al manejar axiológicamente como criterio de verdad, la planteada por el adulto mayor, con ayuda de la observación participante, la entrevista y la discusión grupal, sirviendo los propios investigadores como fieles instrumentos reproductores de la realidad expresada, en términos propios por las mujeres y los hombres participantes, haciendo de la experiencia investigativa una rica, jugosa y empoderadora aventura educativo-investigativa, donde la vejez unió la sapiencia con la experiencia. Fruto de seis años de trabajo cronológico invertido por los autores, que realmente representan (65 años como edad mínima + 85 años como edad máxima / 2) x (70 participantes) = 5 250 años de experiencia de las personas entrevistadas. A lo largo del tiempo y desde su primera edición, este documento ha recogido otras experiencias que han sido plasmadas también en el presente libro. Para finalizar, quiero destacar tres puntos más: 1. La sistematización que se hace de la información vertida en el libro Jugos para la salud: intervención participativa con adultos mayores, resulta accesible para legos y especialistas, ya que plantea de manera sencilla y simple (no reducida y simplificada) las bases nutritivas y propiedades de los alimentos y elementos involucrados, señalando a los órganos, aparatos y sistemas beneficiados. 2. Como un adendum cultural, los autores nos ilustran sobre el origen y los usos de los vegetales, frutas y verduras, con los cuales se elaboran los jugos, objeto de este volumen, sin omitir los alimentos de bajo índice glucémico y los tipos de frutas existentes. 3. El resto del libro, no puede expresarse mediante el lenguaje escrito, lo dejo para que su paladar, mediante la degustación de cada jugo, exprese su personal aprobación. Description: Libro

2021-01-01T00:00:00Z Cruz Martín del Campo, Diana Esparza González, Alberto Franco Rodríguez, Sayra Janeth Martín Franco, Luz del Carmen González Gómez, Georgina Altagracia Hernández González, Héctor Hernández Jauregui, Alma Lina Padilla Jiménez, María Guadalupe Ramírez Cervantes, Francisco Javier Romero Rodríguez, Napoleón Adán Valle Morales, Gabriela Velasco Avelar, Mónica Berenice Cruz Martín del Campo, Edgar Eleazar Lara Lozano, José Carlos Martínez Delgado, Martín Rodolfo Cruz Alcalá, Leonardo Eleazar http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/553 2016-09-06T16:41:33Z 2016-01-01T00:00:00Z

Title: Salud y sociedad en Tepatitlán, Jalisco Authors: Cruz Martín del Campo, Diana; Esparza González, Alberto; Franco Rodríguez, Sayra Janeth; Martín Franco, Luz del Carmen; González Gómez, Georgina Altagracia; Hernández González, Héctor; Hernández Jauregui, Alma Lina; Padilla Jiménez, María Guadalupe; Ramírez Cervantes, Francisco Javier; Romero Rodríguez, Napoleón Adán; Valle Morales, Gabriela; Velasco Avelar, Mónica Berenice; Cruz Martín del Campo, Edgar Eleazar; Lara Lozano, José Carlos; Martínez Delgado, Martín Rodolfo; Cruz Alcalá, Leonardo Eleazar Abstract: El presente libro representa el primer fruto de la Maestría en Ciencias de la Salud Pública, la cual comenzó en el año 2014 como parte de la oferta académica del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara. En este libro participan de forma activa todos los alumnos de la primera Generación (2014-2016) de tan importante maestría que se ha ofertado en la presente administración, la cual desde el inicio de su gestión ha buscado ofrecer a los alumnos egresados de los diversos centros universitarios, la forma de continuar mejorando su preparación tanto a nivel académico como en la investigación. La Maestría tiene como objetivo principal el formar recursos humanos de alta calidad, críticos e innovadores, capaces de generar conocimiento y responder a las preguntas de investigación a fin de generar propuestas para la elaboración, implementación y evaluación de políticas y programas de salud. Este libro incluye temas muy diversos, todos de una gran importancia desde el punto de vista epidemiológico, abarcando temas de situaciones emergentes que vive nuestra sociedad, así como de enfermedades que cada día se están presentando con más frecuencia en la población adulta y que están representando un serio problema de Salud Pública. El enfoque que se le ha dado a cada tema se encuentra ubicado dentro la materia de Salud y Sociedad, o sea ver de qué manera impactan las enfermedades tratadas dentro de nuestra sociedad, pero no solamente es la descripción de las patologías, sino también se tocan aspectos importantes como son los sitios en donde se pueden atender y sobre todo sugerencias de mejora, que impacten de manera positiva en la población de Tepatitlán de Morelos, Jalisco y poblaciones vecinas. El libro no pretende ser un libro de texto, sino un libro que pueda consultar cualquier persona que pretenda conocer un poco más de las patologías que se describen. Espero que sea de utilidad y que a futuro se logren cumplir las propuestas de mejora que se plantean.

2016-01-01T00:00:00Z