http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/73 2026-04-18T07:08:29Z 2026-04-18T07:08:29Z González Anaya, Ana Gabriela González Pérez, Cándido Vargas Ruiz, Daniel http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1706 2025-02-07T17:16:52Z 2024-12-01T00:00:00Z

Title: Barra de Barro, Restaurant-Bar. A unique experience of entrepreneurship Authors: González Anaya, Ana Gabriela; González Pérez, Cándido; Vargas Ruiz, Daniel Abstract: Abstract This paper is the description of an individual effort of administrative entrepreneurship. It is the story of the creation of a food service company in a medium-sized city in the state of Jalisco, Mexico. The Barra de Barro restaurant has its own history and Daniel, one of the co-authors of this work, is the owner and creator of the business. In the first part, the characteristics of food companies in Mexico are described in general terms and the main particularities that a business of its kind must experience in order to be commercially successful are presented after. This is a work that should be considered as a qualitative work in the area of social sciences and that uses as a method the life testimony in reference to a business’ owner and his entrepreneurship, Barra de Barro restaurant. The references of this kind of studies is used to place it in its proper dimensions and the main variables that intervene in the task of food sales service are explained, such as prices, attention and customer satisfaction. The concepts of franchising and the use of social networks are also described, as these are two elements that are invariably embedded in food service activities. Each company has its own particularities and a very special aspect of it is its insertion in a traditional society with deep-rooted customs. The analysis of the environment is also part of the framework. Resumen Este trabajo es la descripción de un esfuerzo individual de emprendimiento administrativo. Es la historia de la creación de una empresa de servicio de alimentos en una ciudad mediana del estado de Jalisco, México. El restaurante Barra de Barro tiene su propia historia y Daniel, uno de los coautores de este trabajo, es el propietario y creador del negocio. En la primera parte se describen de manera general las características de las empresas de alimentos en México y posteriormente se presentan las principales particularidades que debe experimentar un negocio de su tipo para ser exitoso comercialmente. Este es un trabajo que debe ser considerado como un trabajo cualitativo en el área de las ciencias sociales y que utiliza como método el testimonio de vida en referencia al dueño de un negocio y su emprendimiento, el restaurante Barra de Barro. Se utilizan las referencias de este tipo de estudios para situarlo en su justa dimensión y se explican las principales variables que intervienen en la tarea del servicio de venta de alimentos, como son los precios, la atención y la satisfacción del cliente. También se describen los conceptos de franquicia y el uso de redes sociales, ya que son dos elementos que están invariablemente inmersos en las actividades del servicio de venta de alimentos. Cada empresa tiene sus particularidades y un aspecto muy especial es su inserción en una sociedad tradicional con costumbres muy arraigadas. El análisis del entorno también forma parte del marco. Description: Artículo

2024-12-01T00:00:00Z Macías González, Gizelle Guadalupe http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1633 2024-02-26T22:01:44Z 2023-06-01T00:00:00Z

Title: Unión entre competencia: el caso de las empresas familiares de la industria avícola de Altos de Jalisco Authors: Macías González, Gizelle Guadalupe Abstract: A principios de los años cuarenta del siglo pasado, algunas personas emprendedoras comenzaron a criar gallinas ponedoras en Los Altos de Jalisco: esa etapa se considera el germen de la pujante industria avícola que existe hoy en la región. En la actualidad, las empresas de esa zona proveen más de la mitad del huevo que se produce en México. Entre los años 2015 y 2018, se analizaron diecinueve empresas familiares del sector avícola de Los Altos de Jalisco. Algunas de ellas fueron las precursoras de la actividad avícola en colectivo y el resto se incorporó posteriormente, siempre bajo la misma sinergia. El objetivo del estudio era indagar qué acciones estratégicas se aplicaron inicialmente, y cuáles se han efectuado a través del tiempo, para que este grupo de empresas consolidase su posición en el sector avícola nacional e internacional. Los hallazgos dan cuenta de que la gestión organizacional colectiva, principalmente bajo la figura de empresas familiares, ha sido la acción más valiosa y les ha permitido catalogarse como un clúster consolidado de negocios familiares avícolas y agropecuarios. Description: Artículo

2023-06-01T00:00:00Z Martínez Cárdenas, Rogelio http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1455 2023-02-07T17:10:17Z 2022-12-01T00:00:00Z

Title: El consumo turístico del patrimonio religioso en twitter Authors: Martínez Cárdenas, Rogelio Abstract: Resumen El objetivo de este trabajo es investigar cuáles son los conceptos que los usuarios de Twitter vinculan en sus publicaciones con el término de patrimonio religioso; con la finalidad de poder identificar palabras claves que para ser utilizadas en las estrategias mercadológicas realizadas para la promoción del turismo cultural. Para lo cual se ha empleado una metodología mixta, una parte cualitativa donde se examinan los textos publicados por los usuarios de Twitter y otra cuantitativa, aplicando la teoría de grafos, donde se analizan los términos que mayor peso tienen en dichas publicaciones. A partir del análisis de palabras vinculadas a patrimonio religioso en los mensajes emitidos en Twitter, queda de manifiesto el potencial de productos turísticos que pueden ser desarrollos al integrarlo con aspectos de cultura e historia, y no solo de religión. ABSTRACT The objective of this work is to investigate what are the concepts that Twitter users link in their publications with the term religious heritage; with the purpose of being able to identify keywords that can be used in the marketing strategies carried out for the promotion of cultural tourism. For which a mixed methodology has been used, a qualitative part where the texts published by Twitter users are examined and a quantitative one, applying graph theory, where the terms that have the greatest weight in said publications are analyzed. From the analysis of words linked to religious heritage in the messages broadcast on Twitter, the potential of tourism products that can be developments by integrating them with aspects of culture and history, and not only religion, is evident. Description: Artículo

2022-12-01T00:00:00Z Martínez Cárdenas, Rogelio Ruiz Aguirre, Ricardo de Jesús http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1374 2022-07-12T15:31:39Z 2021-06-01T00:00:00Z

Title: La práctica del turismo religioso durante la pandemia de COVID-19. Un análisis de comunidades de Twitter, derivado de la peregrinación de Amarnath Yatra, India Authors: Martínez Cárdenas, Rogelio; Ruiz Aguirre, Ricardo de Jesús Abstract: RESUMEN Los turistas religiosos desde hace tiempo han venido incorporando las tecnologías de la información, principalmente las redes sociales (Twitter, Facebook, Instagram, etc.) en su práctica turística. Sin embargo, producto de las limitaciones en la facilidad para desplazarse de un espacio a otro originadas por el COVID-19, varios sitios de peregrinación religiosa han tenido que modificar al menos de manera temporal la manera en que los peregrinos pueden hacer su visita al santuario; una estrategia que han encontrado ha sido el uso de la tecnología y el internet. Varios santuarios han adoptado esta modalidad, incluso en el caso del catolicismo con el beneplácito de la Santa Sede, al otorgar la indulgencia plenaria a quienes realizan este tipo de peregrinaje. Otros, como el caso de la India, han regresado a la modalidad tradicional a pesar la crisis sanitaria que atraviesa ese país. El objetivo de este trabajo, es analizar el impacto que la festividad Amarnathji Yatra ha tenido en la red social de Twitter, la decisión del gobierno hindú de permitir esta celebración, a pesar del repunte de contagios de COVID-19 debido a la celebración del Kumbh Mela durante abril 2021. Para el logro de lo planteado, se ha utilizado la metodología del análisis de redes sociales (ARS) para el estudio de relaciones entre actores e intercambios de información entre estos, para ello, se hizo uso del software especializado en redes sociales Gephi 0.9.2. Entre los principales hallazgos obtenidos, se puede observar la preocupación que para los usuarios de la red social de Twitter representa la festividad de Shri Amarnathji Yatra 2021 debido al incremento en la India de casos de COVID-19, así como la importancia y el peso que tuvo entre los usuarios la opinión emitida por un reconocido medio de comunicación como es la cadena multimedia alemana Deutsche Welle (DW). ABSTRACT Religious tourists have long been incorporating information technologies, mainly social networks (Twitter, Facebook, Instagram, etc.) in their tourism practice. However, as a result of the limitations in the ease of moving from one space to another caused by COVID-19; several religious pilgrimage sites have had to modify at least temporarily the way in which pilgrims can make their visit to the sanctuary One strategy they have found has been the use of technology and the internet. Several sanctuaries have adopted this modality, even in the case of Catholicism with the approval of the Holy See, by granting plenary indulgence to those who make this type of pilgrimage. Others, such as the case of India, have returned to the traditional modality despite the health crisis in that country. The objective of this work is to analyze the impact that the Amarnathji Yatra holiday has had on the Twitter social network the decision of the Hindu government to allow this celebration despite the rebound in COVID-19 infections due to the celebration of the Kumbh Mela during April 2021. To achieve the above, the methodology of social network analysis (ARS) has been used to study the relationships between actors and information exchanges between them. For this, the specialized software in social networks Gephi was used. 0.9.2. Among the main results obtained, we can see the concern that for users of the social network Twitter represents the holiday of Shri Amarnathji Yatra 2021 due to the increase in India in cases of COVID-19; as well as the importance and weight it had among users, the opinion issued by a well-known media outlet such as the German multimedia channel Deutsche Welle (DW). Description: Artículo

2021-06-01T00:00:00Z