Familias de avicultores de Tepatitlán y su región

Abstract

Identidad, memoria, familia, cultura, lazos familiares, tierra,lucha y poder, entre otros conceptos, son lo que representan a las historias descritas en este libro, mismas que tratan de expresar como fue esta etapa de transformación para la sociedad alteña en general. De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la producción nacional de huevo es de 2.77 millones de toneladas anuales, donde Jalisco, Puebla y Sonora, son los estados más productivos. Es debido a esto, que México está considerado como el cuarto productor de huevo a nivel mundial y es responsable de uno de cada 27 huevos producidos en el mundo. (Unión Nacional de Avicultores, UNA) Se describen los inicios y desarrollos de empresas familiares dedicadas a la avicultura de la región de Los Altos de Jalisco, específicamente en Tepatitlán y sus alrededores, mismas que han sido los cimientos para la gran industria del huevo. Tratando de preservar algo de las memorias o personajes que han sido partícipes de los orígenes de algunas empresas avícolas, cedemos la voz a quienes han forjado, con su esfuerzo y valor, una de las industrias de consumo básico para todo mexicano. Esperemos que disfruten su lectura y se adentren en las historias muy particulares, tanto como disfrutamos con las entrevistas y charlas con los protagonistas y sus descendientes.