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Centro Universitario de los Altos

El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.


Licencia de Creative Commons
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional.

  1. Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos
  2. 33 Ciencias Tecnológicas
  3. 3309 Tecnología de la alimentación

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Issue DateTitleAuthor(s)
Feb-2021De la agricultura a la especialización. Debates y estudios de caso en MéxicoArias, Patricia; Lozano Uvario, Katia Magdalena; Rodríguez Herrera, Jorge Alberto; Velasco Santos, Paola; Moctezuma Yano, Patricia; Quintero Hernández, Luis Héctor; Cota Yáñez, María del Rosario; Salas Quintanal, Hernán; Hernández Flores, Héctor Daniel; Muñoz Durán, Martha; Sánchez García, Imelda; González Pérez, Cándido; Martín Barba, Salvador; Rodríguez López, Alondra
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Author
  • 1 Arias, Patricia
  • 1 Cota Yáñez, María del Rosario
  • 1 González Pérez, Cándido
  • 1 Hernández Flores, Héctor Daniel
  • 1 Lozano Uvario, Katia Magdalena
  • 1 Martín Barba, Salvador
  • 1 Moctezuma Yano, Patricia
  • 1 Muñoz Durán, Martha
  • 1 Quintero Hernández, Luis Héctor
  • 1 Rodríguez Herrera, Jorge Alberto
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Subject
  • 1 especializaciones económicas locales
  • 1 especialización manufacturera
  • 1 estudio de caso
  • 1 etnografía
Date issued
  • 1 2021
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