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dc.contributor.authorMartínez González, Ana Luz-
dc.contributor.authorGómez, Cinthya-
dc.contributor.authorServín González, Norberto-
dc.contributor.authorRodríguez Ramírez, Lorezo-
dc.contributor.authorMedina González, María Guadalupe-
dc.contributor.authorMuñoz Durán, Martha-
dc.contributor.authorLegaspi Barajas, Rosa Elena-
dc.contributor.authorPartida Hoy, Francisco-
dc.contributor.authorGonzález Palacios, Martha del Carmen-
dc.contributor.authorGonzález Pérez, Cándido-
dc.contributor.authorMedrano Hernández, Hugo Adrián-
dc.contributor.authorRea Becerra, Rutilo Tomás-
dc.contributor.authorGonzález Anaya, Ana Gabriela-
dc.contributor.authorRuiz Ortega, Mario-
dc.contributor.authorRomo González, Luis Enrique-
dc.contributor.authorNavarro del Toro, Guillermo José-
dc.contributor.authorGonzález Pérez, Ana Rosa-
dc.contributor.authorRodríguez Chávez, Elia Margarita-
dc.contributor.authorSánchez García, Imelda-
dc.contributor.authorLópez Gutiérrez, Rosalío-
dc.contributor.authorGómez, Elba-
dc.contributor.authorDíaz de León Delgadillo, Georgina-
dc.date.accessioned2021-05-27T00:29:03Z-
dc.date.available2021-05-27T00:29:03Z-
dc.date.issued2021-04-
dc.identifier.citationGonzález Pérez C. (compilador). (2021). Producción de alimentos identitarios de Los Altos Sur de Jalisco. CUAltos, UdeG. Ediciones de la Noche. ISBN 978-84-18312-99-1es, en
dc.identifier.isbn978-84-18312-99-1-
dc.identifier.urihttp://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1085-
dc.description.abstractLos grupos humanos se distinguen unos de otros por las cosas que hacen y las forma como las hacen, y de entre el cúmulo de características que tienen las personas que habitan las comunidades, la comida es un rasgo de los más distintivos. La manera en que se alimentan las personas representa uno de los aspectos identitarios más reconocibles y esta obra tiene por5 objetivo exponer una serie de comidas que se han vuelto tradicionales en Los Altos Sur de Jalisco. El libro que tiene usted en sus manos expone ejemplos de alimentos identitarios en diferentes poblaciones donde cada uno describe un tipo de comida que forma parte de la cultura alteña.es, en
dc.language.isoeses, en
dc.publisherCentro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara.es, en
dc.subjectcultura alimentariaes, en
dc.subjectalteñaes, en
dc.subjectidentidades, en
dc.subjectAltos Sures, en
dc.subjecttradiciónes, en
dc.titleProducción de alimentos identitarios de Los Altos Sur de Jaliscoes, en
dc.title.alternativeBirria y birrieros de mi terruñoes, en
dc.title.alternativeLa tradición culinaria que nació en un tianguis: Botanas Villaseñores, en
dc.title.alternativeCalabaza en dulcees, en
dc.title.alternativeHistoria y producción del chile de árbol Yahualicaes, en
dc.title.alternativeChiras panaderíaes, en
dc.title.alternativeUna dulce tradiciónes, en
dc.title.alternativeEl “Chamorro de El Mirador Españita”es, en
dc.title.alternativeLas gorditas del mercado, una tradición familiares, en
dc.title.alternativeLa nieve de las Mayorales, en
dc.title.alternative“Lonchería Villa” de San Juan de los Lagos. O a falta de amor, unos buenos lonches, por favores, en
dc.title.alternativeLonches, tortas, tiras de pan de agua. ¡Una delicia en Acatic!es, en
dc.title.alternativeLas carnitas de Los Gordoses, en
dc.title.alternativeRestaurante Los Jáureguies, en
dc.title.alternativeUna historia de amor al trabajo. “Mariscos Campeón”es, en
dc.title.alternativePan de agua. ¿Tradición o hechizo de “Dulces Meneos”?es, en
dc.title.alternativeConservando el sabor con tradición. Panificadora La Alteñaes, en
dc.title.alternativeEl pescado en penca, alimento identitario de la barranca del río Verdees, en
dc.title.alternativeEl pozole de Senorinaes, en
dc.title.alternativeLas tortas de don Meregildoes, en
dc.title.alternativeLa venta de hierba blanca y verde: los taqueros de Santiaguito de Velázquezes, en
dc.title.alternativeAlimentos identitarios del tunal de la frontera norte de la Nueva Galiciaes, en
dc.typeBookes, en
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