Centro Universitario de los Altos

El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.

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Issue Date	Title	Author(s)
Sep-2018	Effects of Minimal Processing Technologies on Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) Quality Parameters	Anaya Esparza, Luis Miguel; González Aguilar, Gustavo Adolfo; Domínguez Ávila, J Abraham; Olmos Cornejo, Jorge Eduardo; Pérez Larios, Alejandro; Montalvo González, Efigenia
Jan-2022	Current Situation and Perspectives of Fruit Annonaceae in Mexico: Biological and Agronomic Importance and Bioactive Properties	Hernández Fuentes, Luis M.; Montalvo González, Efigenia; García Magaña, Maria de Lourdes; Anaya Esparza, Luis Miguel; Nolasco González, Yolanda; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; González Torres, Yesica Sughey; Velázquez Monreal, José Joaquín; Morelos Flores, David Antonio
Apr-2022	Bioactive compounds identification and physicochemical characterization from Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck cladodes flour	Fabela Illescas, Héctor Enrique; Castro Mendoza, Marisol Patricia; Montalvo González, Efigenia; Anaya Esparza, Luis Miguel; Vargas Torres, Apolonio; Betanzos Cabrera, Gabriel; Hernández Uribe, Juan Pablo
Jun-2022	Efficacy of Methylprednisolone Compared to Other Drugs for Pain, Swelling, and Trismus Control after Third Molar Surgery: A Meta-Analysis	González Morelos, Mariana; Franco de la Torre, Lorenzo; Franco González, Diana Laura; Gómez Sánchez, Eduardo; Alonso Castro, Ángel Josabad; Molina Frechero, Nelly; Anaya Esparza, Luis Miguel; Isiordia Espinoza, Mario Alberto
Dec-2022	Leche cruda de vaca destinada a la elaboración de productos artesanales: calidad microbiológica y fisicoquímica	Iñiguez Muñoz, Laura Elena; Valencia Botín, Alberto Julián; Anaya Esparza, Luis Miguel; Anzaldo Ortega, Reyes Eduardo; Pliego Sandoval, Jorge Enrique; Reyes Nava, Luis Alberto; Méndez Robles, María Dolores
May-2023	The effects of chitosan-TiO2 and chitosan-TiO2-ZnO-MgO hybrid coatings on the shelf life of jackfruit bulbs (Artocarpus heterophyllus Lam)	Ramírez Concepción, Heidi R.; Anaya Esparza, Luis Miguel; García Magaña, María de Lourdes; Yahia, Elhadi M.; Meza Espinoza, Libier; Montalvo González, Efigenia
May-2023	Dual Modification of Chayotextle Starch: Effect on Physicochemical, Functional, and Structural Properties	Martínez Trejo, Gerardo Isaac; Anaya Esparza, Luis Miguel; Vargas Torres, Apolonio; Hernández Uribe, Juan Pablo; Viñas Bravo, Omar
Oct-2023	Micotoxinas en alimentos, un peligro invisible	Sánchez Villegas, Esmeralda; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Anaya Esparza, Luis Miguel
2023	Chapter 2. Molecular Characterization of Biologically Active Peptides	Anaya Esparza, Luis Miguel; García Magaña, María de Lourdes; Montalvo González, Efigenia
Mar-2019	Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Annona muricata By-Products and Pulp	Aguilar Hernández, Gabriela; García Magaña, María de Lourdes; Vivar Vera, María de los Ángeles; Sáyago Ayerdi, Sonia Guadalupe; Sánchez Burgos, Jorge Alberto; Morales Castro, Juliana; Anaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia