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Centro Universitario de los Altos

El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.


Licencia de Creative Commons
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional.

  1. Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos
  2. 33 Ciencias Tecnológicas
  3. 3309 Tecnología de la alimentación

3309 Capítulos y/o memorias Collection home page

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Issue DateTitleAuthor(s)
Oct-2019Bioactive Compounds of Soursop (Annona muricata L.) FruitAnaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia
Jan-2019Nutritional Quality of Mangifera Species. 9Anaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia
2023Chapter 2. Molecular Characterization of Biologically Active PeptidesAnaya Esparza, Luis Miguel; García Magaña, María de Lourdes; Montalvo González, Efigenia
Jun-2023Chapter 4. Chili and Pepper ByproductsRodríguez Barajas, Noé; Montalvo González, Efigenia; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; González Torres, Yesica Sughey; Villaruel López, Angélica; Anaya Esparza, Luis Miguel
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Author
  • 4 Anaya Esparza, Luis Miguel
  • 4 Montalvo González, Efigenia
  • 1 García Magaña, María de Lourdes
  • 1 González Torres, Yesica Sughey
  • 1 Rodríguez Barajas, Noé
  • 1 Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí
  • 1 Villaruel López, Angélica
Subject
  • 2 bioactive compounds
  • 1 amino acid composition
  • 1 bioinformatics
  • 1 biological activities
  • 1 byproducts
  • 1 Capsicum spp.
  • 1 chromatographic separation
  • 1 circular economy
  • 1 electrodialysis
  • 1 electrophoresis
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Date issued
  • 2 2023
  • 2 2019
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