Centro Universitario de los Altos

El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.

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Issue Date	Title	Author(s)
2010	Condiciones higiénicas de las superficies inertes en una fábrica de quesos artesanales.	Méndez Robles, María Dolores; Hernández Jauregui, Alma Lina; García Gutiérrez, Cristina; García Ruiz, Mónica Isabel; Lara González, Rocío Elizabeth; Gutiérrez Ruvalcaba, Luis Manuel
2010	Eficiencia del procedimiento de lavado de manos que realiza el personal de una fábrica de quesos artesanales.	Méndez Robles, María Dolores; Romero Gómez, Maritza; Padilla Villalobos, Sandra; Lara González, Rocío Elizabeth; Ocegueda Aguilar, Efraín; Ramírez Vega, Humberto
2014	Ciencia y tecnología para destufar y perfumar el tequila.	Hernández López, José de Jesús
2011	Calidad microbiológica de leche cruda utilizada para la elaboración de queso artesanal.	Iñiguez Muñoz, Laura Elena; Méndez Robles, María Dolores; Lara González, Rocío Elizabeth; Castillo Esquivel, Oswaldo; Corona Gutiérrez, Marcos Baltazar; Hernández Orozco, Sergio David; Mendoza Reyes, Miguel Ángel; Reyes Martínez, Fredy Marcos; Ramírez Vega, Humberto
2010	Comparación de la efectividad del hipoclorito de sodio al 6 % como desinfectante en rábano (Rhapanus sativus).	Martín Martín, Iliana de Jesús; Vega Galindo, Cynthia Hermelinda; Peña Ramírez, Lorena Elizabeth; Ramírez López, Roque; Orozco López, Carmen Leticia; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí
Nov-2017	Composición nutricional y de compuestos bioactivos en tortillas de poblaciones nativas de maíz con grano azul/morado	Salinas Moreno, Yolanda; Hernández Martínez, Viridiana; Trejo Téllez, Libia I.; Ramírez Díaz, José Luis; Íñiguez Gómez, Ofelia
2011	Ensilabilidad de la penca de agave tratada con enzimas.	Aguilar de la Torre, Armando; Ruiz García, Idalia de Jesús; Orozco Hernández, José Rogelio; Fuentes Hernández, Víctor Octavio
Mar-2019	Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Annona muricata By-Products and Pulp	Aguilar Hernández, Gabriela; García Magaña, María de Lourdes; Vivar Vera, María de los Ángeles; Sáyago Ayerdi, Sonia Guadalupe; Sánchez Burgos, Jorge Alberto; Morales Castro, Juliana; Anaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia
Jan-2019	Nutritional Quality of Mangifera Species. 9	Anaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia
Oct-2019	Bioactive Compounds of Soursop (Annona muricata L.) Fruit	Anaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia