Centro Universitario de los Altos

El Repositorio Institucional del Centro Universitario de los Altos es un acervo digital, construido con la producción intelectual y académica de la comunidad universitaria que lo integra. Es resultado de la actividad cotidiana de alumnos, profesores y administrativos vinculados a las funciones sustantivas de docencia, investigación y gestión.
El objetivo es preservar, dar acceso abierto y difusión a la producción científica y al conocimiento generado, para beneficio común y fomentar su uso de manera ética.

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Issue Date	Title	Author(s)
Jun-2021	Propuestas técnico-administrativas para el sistema de producción de maíz. Estudio de caso: Rancho La Ciénega	González Pérez, Cándido; Uriega Chirino, Martha Alejandra
Jan-2022	Current Situation and Perspectives of Fruit Annonaceae in Mexico: Biological and Agronomic Importance and Bioactive Properties	Hernández Fuentes, Luis M.; Montalvo González, Efigenia; García Magaña, Maria de Lourdes; Anaya Esparza, Luis Miguel; Nolasco González, Yolanda; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; González Torres, Yesica Sughey; Velázquez Monreal, José Joaquín; Morelos Flores, David Antonio
Dec-2022	Leche cruda de vaca destinada a la elaboración de productos artesanales: calidad microbiológica y fisicoquímica	Iñiguez Muñoz, Laura Elena; Valencia Botín, Alberto Julián; Anaya Esparza, Luis Miguel; Anzaldo Ortega, Reyes Eduardo; Pliego Sandoval, Jorge Enrique; Reyes Nava, Luis Alberto; Méndez Robles, María Dolores
May-2023	The effects of chitosan-TiO2 and chitosan-TiO2-ZnO-MgO hybrid coatings on the shelf life of jackfruit bulbs (Artocarpus heterophyllus Lam)	Ramírez Concepción, Heidi R.; Anaya Esparza, Luis Miguel; García Magaña, María de Lourdes; Yahia, Elhadi M.; Meza Espinoza, Libier; Montalvo González, Efigenia
May-2023	Dual Modification of Chayotextle Starch: Effect on Physicochemical, Functional, and Structural Properties	Martínez Trejo, Gerardo Isaac; Anaya Esparza, Luis Miguel; Vargas Torres, Apolonio; Hernández Uribe, Juan Pablo; Viñas Bravo, Omar
Oct-2023	Micotoxinas en alimentos, un peligro invisible	Sánchez Villegas, Esmeralda; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Anaya Esparza, Luis Miguel
Apr-2021	Physiological and physicochemical behavior of guamara (Bromelia pinguin) and cocuixtle (Bromelia karatas) fruits, as well as the antibacterial effect of their pre-purified proteases	Montalvo González, Efigenia; Anaya Esparza, Luis Miguel; Martínez Olivo, Abraham Osiris; Abreu Payrol, Juan; Sánchez Burgos, Jorge Alberto; García Magaña, María de Lourdes
Sep-2023	Skinfold Thickness as a Cardiometabolic Risk Predictor in Sedentary and Active Adult Populations	González Torres, Yesica Sughey; Anaya Esparza, Luis Miguel; Trigueros del Valle, Gabriel Fermín; Rivera León, Edgar Alfonso; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Sánchez Enríquez, Sergio
May-2020	The Role of the Aluminum Source on the Physicochemical Properties of γ-AlOOH Nanoparticles	Romero Toledo, Rafael; Anaya Esparza, Luis Miguel; Martínez Rosales, J. Merced
May-2020	Texture, physicochemical and sensory properties of artisanal Adobera cheese from Los Altos de Jalisco, a genuine Mexican cheese	Ruvalcaba Gómez, José M.; Ruiz Espinosa, Héctor; Arteaga Garibay, Ramón Ignacio; Rojas López, Marlon; Amador Espejo, Genaro G.; Anaya Esparza, Luis Miguel; Delgado Macuil, Raúl J.