Presencia de Staphylococcus aureus en leche destinada a la elaboración de quesos artesanales.

Centro Universitario de los Altos

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Méndez Robles, María Dolores	-
dc.contributor.author	Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí	-
dc.contributor.author	Íñiguez Muñoz, Laura Elena	-
dc.contributor.author	González Franco, Alejandra	-
dc.contributor.author	Gómez de la Torre, Laura	-
dc.contributor.author	Ramírez Vega, Humberto	-
dc.date.accessioned	2015-07-24T19:21:40Z	-
dc.date.available	2015-07-24T19:21:40Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/370	-
dc.description.abstract	Introducción: Dentro del género Staphylococcus, la especie aureus es la más importante debido a la capacidad de formar enterotoxinas por lo que no es recomendable su presencia en leche cruda destinada a la elaboración de productos cuyo proceso no incluya ningún tratamiento térmico. Objetivo: Evaluar el contenido de S. aureus en muestras de leche cruda provenientes de productores familiares y empresariales del municipio de Tepatitlán de Morelos, Jalisco.	es, en
dc.language.iso	es	es, en
dc.publisher	Facultad de Salud Pública y Nutrición. Universidad Autónoma de Nuevo León.	es, en
dc.relation.ispartofseries	Revista Salud Pública y Nutrición;Edición Especial No. 7 - 2010	-
dc.subject	staphylococcus aureus	es, en
dc.subject	leche cruda	es, en
dc.subject	quesos artesanales	es, en
dc.title	Presencia de Staphylococcus aureus en leche destinada a la elaboración de quesos artesanales.	es, en
dc.title.alternative	25vo. Congreso Nacional de la AMMFEN	es, en
dc.type	Article	es, en
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Enlace a_Presencia de Staphylococcus.htm	Enlace a publicación	22.88 kB	HTML	View/Open

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