Rendimiento cárnico del cerdo alimentado con harina de subproductos avícolas

Abstract

RESUMEN La constante búsqueda y evaluación de las diferentes fuentes de ingredientes proteicos aporta opciones para la alimentación animal. Existe una renovación constante de la población avícola que genera un producto rico en proteína fuente de los aminoácidos y ácidos grasos esenciales para el monogástrico, como el cerdo en iniciación. El presente experimento fue diseñado para evaluar niveles crecientes del ingrediente en la alimentación de cerdos del destete hasta el peso al mercado. Para ello se emplearon 40 lechones híbridos, los cuales fueron separados en grupos de 5 animales cada uno en corraletas. Se evaluó la inclusión de 0, 2.5, 5 y 7.5% (base MS) de harina de subproducto de ave (HSA) en raciones elaboradas a base sorgo-pasta de soya para todas las etapas productivas de los cerdos. El consumo fue monitoreado diariamente la ganancia de peso comparando el peso inicial y final. El peso inicial fue empleado como co-variable para la ganancia diaria de peso. Los parámetros fueron afectados con la inclusión de HSA (P < 0.05) en la ración. Por otro lado, disminuyó el rendimiento en canal y el contenido de grasa total (P < 0.05), mas no otros cortes de interés comercial. En conclusión, aumentar el nivel de HSA en lechones en la etapa de iniciación disminuye los parámetros productivos.

ABSTRACT Searching and assessing proteinaceous ingredients to be used in single stomach animals is a constant task. On the other hand, there is a continuous renewal of poultry population which generates a protein source of aminoacids that can be used in pig feeding. The objective of the trial was to assess increasing levels of a poultry by-product meal in practical pig feeding, from weaning to market weight. Forty newly weaned hybrid pigs were separated into 5 animal group to assess the addition of 0, 2.5, 5 y 7.5% (dry matter basis) of a poultry by-product meal (HSA) to a sorghum-soybean meal in pigs. The intake was daily measured and the weight gain was calculated using initial and final measurements. The initial weight was used as co-variable for the gain. Most of the production parameters were negatively affected with the addition of HSA (P < 0.05). Carcass yield and fat content were reduced (P < 0.05), however the yield of mexican style cuts varied differently. In conclusion, increasing the addition of HSA affects negatively some of the production parameters and yield of part in pigs.